IPB

Здравей, гостенино ( Влизане | Регистриране ) Стани почитател ·

3 страници V  < 1 2 3  
Reply to this topicStart new topic
> Зимнина
Приготвяте ли си зимнина?
Да,приготвям си [ 20 ] ** [62.50%]
Не,не си приготвям [ 7 ] ** [21.88%]
Тази година за пръв път [ 4 ] ** [12.50%]
Тази година за пръв път няма да си приготвя [ 1 ] ** [3.12%]
Общо гласове: 28
Гостите не могат да гласуват 
katerina_katrin
публикуване Aug 24 2009, 12:18 PM
Коментар #41


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
Майка ми също така прави и е много доволна, но на мен, като се размръзят, са ми много безвкусни и воднисти, въпрос на вкус ;)


Те са само за готвене. Аз още не съм пробвала, ама защо да са безвкусни, нали ще ги сложиш в манджичка.


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lussi
публикуване Sep 13 2009, 11:38 AM
Коментар #42


многознайко
Инфо..
****

От: София

Мнения: 332
Регистриран на: 28-March 08



Цитат(Нели @ Oct 11 2007, 12:54 PM) *
Тези дни си направих зеленчукова подправка. Смилам по-едро по 1 кг зелени и червени чушки, лук и моркови. Нарязвам на ситно по 2-3 връзки магданоз и целина. Всичко разбърквам с 1 кг сол. Пълня в бурканите, затварям ги добре и съхранявам на хладно. Не се стерилизира. Цяла година не се вкисват. Използвам тази МОКРА ВЕГЕТА за осоляване на супи, мусака, яхния и тн.



Тази подправка си я го приготвих преди няколко дни.
И вече я използвах на два пъти!
Препоръчвам я горещо на всеки, който използва бульони!
Овкусява много добре и най-важното, без консервантите и химията на бульона!

П.П. Редуцирах продуктите на половина. Излязоха ми 6 малки бурканчета!


--------------------

"Ако спрем да се опитваме да сме щастливи, е възможно да започнем да си прекарваме доста добре живота."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dru
публикуване Nov 6 2009, 04:24 PM
Коментар #43


спи във форума
Инфо..
Икона на групата

От: София

Мнения: 7,259
Регистриран на: 9-February 07



Лютеницата на баба

8кг червени чушки
1 буркан доматено пюре
500мл олио
сол на вкус
захар


Чушките се опичат, обелват и смилат (с баба ги мелехме с машинка за месо, сега поради липсата на такава си служим с чопъра). Слагаш в тенджера, сипваш пюрето, слагаш и другите убавинки по списък и вариш до умопобъркване, сиреч, докато се изпари водата, стане приятно гъсто и започне да плюка яко по печката.

Кари, намали си количествата според това, което искаш да сътвориш. Ако ще затваряш в буркани, слагаш лютеницата в бурканчетата още гореща, завинтваш капачката и обръщаш с дупето нагоре.

Дано да ви хареса!


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Nov 6 2009, 04:31 PM
Коментар #44


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Наде, това количество за колко бурканчета е, каква големина буркани?


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dru
публикуване Nov 7 2009, 10:26 AM
Коментар #45


спи във форума
Инфо..
Икона на групата

От: София

Мнения: 7,259
Регистриран на: 9-February 07



Леле, Биби, какъв въпрос ми зададе :baby: Слагали сме в бурканчета от малките или от лютеница (от типа на Дерони), но изобщо не мога да ти кажа колко се получава, защото ние правехме промишлени количества.


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Nov 7 2009, 11:52 AM
Коментар #46


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Хм !!!

В такъв случай, ще трябва да си осигуря повече буркани, за да не остане фира от лютеницата. Като направя едни груби сметки около 20-25 бурканчета би трябвало да стигнат.

Мнението беше редактирано от belqta: Nov 7 2009, 11:53 AM


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dru
публикуване Nov 7 2009, 11:56 AM
Коментар #47


спи във форума
Инфо..
Икона на групата

От: София

Мнения: 7,259
Регистриран на: 9-February 07



Стига бе, наистина ли мислиш, че толкова много ще стане :00025: Тази рецепта с бабенцето я ползвахме за изходна и се пригаждаше към количествата, с които разполагахме (които винаги бяха няколко огромни чувала с чушки). Наистина не мога да преценя колко ще се получи


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Nov 7 2009, 12:01 PM
Коментар #48


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Ми нямам представа, все пак са малко бурканчета и 20 от тях не е чак толкова много. Пък и да не ги напълня е хубаво да съм си ги осигурила.


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Nov 18 2009, 09:16 AM
Коментар #49


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Ако някой слага зеле в бидон, нека сподели, моля.

Аз всеки път като стигна до тази дейност се чудя за количеството сол. И все не си записвам. Питам, разпитвам, слагам и другата година пак се чудя.

Сега си купих 50 кг зеле. сложих на дъното царевица, нарязана дюля, малко хрян и наредих зелето нагъсто, като там където се получиха празнини напъхах четвъртинки зелка. На всеки ред сложих и по парче червена зелка за цвят на сока. И накрая стигнах до солта. Тъй като в бидона се събраха 60 л вода сложих по 300г сол на всеки 10л. - 1.8кг сол.

Ако някой е на друго мнение, приемам съвети....

Мнението беше редактирано от belqta: Nov 18 2009, 09:17 AM


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Nov 24 2009, 02:44 PM
Коментар #50


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Преди седмица заредих и две малки бидончета със сурова туршийка. Не съм правила до сега, но едва ли е много сложно. Записвам тук, какво съм направила, а после ще споделям дали се е получило.

Купих зеленчуци - корнишони, дребни морковчета, зелени дребни домати, карфиол,зеле, целина и дюля. Натъпках всичко в бидончетата като слагах последователно по редове от всички зеленчуши. после сипах вода ( на 20л бидончета пълни със зеленчуци се събраха по 10л вода) и добавих разтворена морска сол. В нета издирих някакво съотношение за туршия на 1л вода - 50г сол, така че на моите бидончета сложих по половин кг сол.

Както зелето , така и туршията ги претакам всеки ден.

Ако се получи нещо, накрая ще напиша.


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Dec 9 2009, 04:31 PM
Коментар #51


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



Пробвах си зелевия сок. ПЕРФЕКТЕН Е!

Нито много солен, нито безсолен.

Още не съм пробвала зелето и туршийката, но след седмица и това ще стане.


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
belqta
публикуване Dec 15 2009, 01:08 PM
Коментар #52


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: София

Мнения: 3,675
Регистриран на: 8-February 08



И сега да дам заключението.

Вчера направих зелеви сарми и салатка от кисело зеле и туршийка. Всичко е супер точно. Зелето е перфектно и сокът също. Туршийката е твърда и точна на сол.

Сега трябва да купя от аптеката натриев бензоат и да сложа в бидоните.


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 страници V  < 1 2 3
Reply to this topicStart new topic
1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители)
0 Потребител(и):

 



RSS Олекотена версия Времето сега е: 21st October 2019 - 01:15 AM