IPB

Здравей, гостенино ( Влизане | Регистриране ) Стани почитател ·

2 страници V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> ГРУЗИНСКА КУХНЯ
katerina_katrin
публикуване Feb 19 2009, 06:45 PM
Коментар #1


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Здравейте момичета, виждам че ви заинригувах с грузинската кухня, НО тези които са на Дюканската диета, да четат като я свършат!  :biggrin:


Първата рецепта за която се сещам веднага е ХАЧАПУРИ. Това е грузинска питка със сирене и кашкавал, без която грузинката трапеза е НИЩО.
Ще  пиша за по малко количество, иначе аз правя в промишлени количества.

[u]Продукти за тестото:[/u]

300гр. Брашно тип 450 (колкото може по бяло)
1 яйце
кофичка кисело мляко
щипка сол
щипка захар
мая за хляб

Продукти за плънката:

200гр. сирене (предварително изкиснато)
200гр кашкавал (настърган)
1 яйце

Начин на приготвяне:
с тези продукти за тестото месите тесто не много твърдо, и кис.мляко трябва да е топло. Оставате тестото някаде на топло място. Тестото трябва да втаса по 2-3 пъти. (аз меся сутринта и пека хачапури вечерта).

За плънката в една купа смесвам сиренето, кашкавала и яйцето.

Когато тестото е готово,  разделяме на еднакви топки (колкото 2 шепи). Разточваме топката на тънък кръг, слагаме в средата плънката и събираме тестото слепвайки сички страни като торбичка, така че да не остане дупка, а плънката да остане вътре в топката. И както е така и нея я разточваме внимателно да не се спука, докато стане  с дебелина около1-1, 5 см. По средата с пръст правим малка дупка, че да не се надуе.

Печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, отдолу и от горе. Когато се зачерви Хачапурито е готово, вадете го и намазвате с масло, и хубаво е да се захлупи с парцал или фолио за малко, докато направите другите.

Общо излизат около 3-4 хачапурита с диаметър приблизително 27 см.

Моят мъж обожава Хачапури (той обожава грузинската кухня де)

Приятен апетит!



--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
monik
публикуване Feb 19 2009, 09:51 PM
Коментар #2


Bebe
Инфо..
******

От: Къде ли не!

Мнения: 3,006
Регистриран на: 2-February 08



Аз имам два-три въпроса :blush:.
1.Маята,каква трябва да е: Суха или прясна/ на кубче/?
2.Как я разтваряш,ако е прясна. Както обикновенно в хладка вода/пр.мляко.Слагаш ли захар и брашно към маята
докато я разтваряш?
3.Като го оставяш да втаса 2-3 пъти,премесваш ли го с брашно после и пак да го оставяш да втаса?


--------------------
[/url]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 19 2009, 09:56 PM
Коментар #3


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
Аз имам два-три въпроса :blush:.
1.Маята,каква трябва да е: Суха или прясна/ на кубче/?
2.Как я разтваряш,ако е прясна. Както обикновенно в хладка вода/пр.мляко.Слагаш ли захар и брашно към маята
докато я разтваряш?
3.Като го оставяш да втаса 2-3 пъти,премесваш ли го с брашно после и пак да го оставяш да втаса?




1. маята е хубаво да е суха, може и прясна но трябва да я разтвориш, както обикновенно
3. да, премесвам я с брашно, и я оставям пак да втаса


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Десунка
публикуване Feb 20 2009, 08:40 AM
Коментар #4


пристрастен
Инфо..
*****

От: Варна

Мнения: 1,912
Регистриран на: 3-December 08



Искаме още, искаме още, искаме още....... :lol_sign:
Пусни и нещо подходящо за Дюканки, поне за ПЗ дните.


--------------------

http://gledane.tochica.com/r/509/Гледане на карти!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 20 2009, 09:02 AM
Коментар #5


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
Искаме още, искаме още, искаме още....... :lol_sign:
Пусни и нещо подходящо за Дюканки, поне за ПЗ дните.


съжалявам,но грузинска кухня и диета са несъвместими  :biggrin: :ak:


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dru
публикуване Feb 20 2009, 09:38 AM
Коментар #6


спи във форума
Инфо..
Икона на групата

От: София

Мнения: 7,259
Регистриран на: 9-February 07



Цитат
съжалявам,но грузинска кухня и диета са несъвместими   :biggrin: :ak:



[tt]Ми, като сте слабички и готини, за какво ви е  :yes:[/tt]


--------------------

Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 20 2009, 09:45 AM
Коментар #7


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
Цитат
съжалявам,но грузинска кухня и диета са несъвместими   :biggrin: :ak:



[tt]Ми, като сте слабички и готини, за какво ви е  :yes:[/tt]


и аз съм минала през Дюкан , 14 кг за 4 месеца, знам какво е, но си заслужава, и после вече само грузинскооооооо :biggrin:


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 20 2009, 08:57 PM
Коментар #8


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Днеска ще ви пиша за друго грузинско ястие, ПИЛЕ ТАБАКА


Продукти:
      1 пиле
      2 -3 скилидки чесън
      червен пипер
      сол
      олио

Приготвяне:

Пилето се измива и почиства. Разрязва се през гърдите,намазва се от всички страни със смачкан чесън, посолява се, поръсва се с червения пипер (аз слагам грузински подправки, но...който няма...). Поставя се в нагорещен тиган с олио (малко повечко), покрива се с чиния (или капак) - така, че пилето да е притиснато (аз слагах върху чинията туба с вода, а вече имам и един камък който си намерих, измих си го и го увих във фолио  :biggrin:). Пържи се 20-30 мин докато се образува апетитна коричка, обръща се и се пържи от другата страна (първо се слага с гърдите надолу). Сервира се със свежи зеленчуци или по избор.


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 22 2009, 07:06 PM
Коментар #9


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



За тези който не са големи фенове на месото, сещам се една рецепта с зелен боб, става за отрицателно време.

Продукти:

зелен боб (1 пакетче замразен), за по голяма порция 2 пакета.
2-3 яйца
лук 2 гл.
магданоз
копър
сол
босилек
олио

Начин на приготвяне:

замразеният боб изсипваме в тенджера с вода и варим до омекване на боба. Изсипваме водата. В същата тенджера или на тиган загряваме малко олио, добавяме боба, ситно нарязан лук, докато омекне лука. И накрая добавяме подправките и 2-3 разбити яйца.
Сервираме със свежа салата


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 26 2009, 11:46 AM
Коментар #10


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Салата с пиле

Продукти:
1 пиле
1 чаша ориз
2-3 моркови
орехи (предватително изчистени и смлени много ситно) около 1чаша и половина
майонеза 1 -2 (зависи колко ще понесе)
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:


Сварявате средно голямо пиле, обезкостявате и накълцвате на малки парченца (може и с ръце),  оставяте в една купа. Добавяте настъргани моркови , сварения ориз, орехите, черен пипер 1-2 щипки, сол и майонеза. Салатата става божественна и много.  :specool:


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 26 2009, 11:55 AM
Коментар #11


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Патладжани с орехи.

(има много варианти, ама аз ще и кажа по лесния  :biggrin:)
Продукти:


патладжани 3-4 големи
лук
орехи 1 чаша
магданоз 1 вр.
сол
олио
червен пипер лютив

Начин на приготвяне:

Измиват се  патладжаните, почистват се, слагат се в съд с вода и се вари до омекотяеване. В отделно загрятия тиган с олио се запържва лук до зачервеняване. Като поистинат продуктите изтисквате патладжаните от водата, слагате в една купа, добавя се запържения лук, орехи, ситно нарязан магданоз, сол, малко лют пипер и малко вода . Всичко се омесва и салатата е готова.

Същата салата може да се направи и със зелен фасул, предварително сварен и изтискан.


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Feb 26 2009, 12:09 PM
Коментар #12


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Руло от спанак със зеленчуци (рецептата хич не е грузинска, но адски лесно се готви и  е много вкусно)

Продукти:
замразен спанак 1 пакет
олио
фолио

за плънката:
замразени зеленчуци микс (моркови, грах, царевица)
сирене 100 гр.
заквасена сметана 2-3 лъжици

Начин на приготвяне:

Спанака трябва да е размрзен предварително и изтискан хубаво да няма много вода.
Плънката:

Зеленчуците се сваряват (за мен замразените зеленчици са малко суровички), задушават се с малко зехтин или олио, и накрая се добавя сметаната.

вземате фолио, слагате малко олио върху фолиото и хубаво се мажете навсякъде. Разтилате спанака върху олиото, така че да стане като правоъгълник. Поръсвате с натрошено сирене, слагате плънката, и с помоща на фолио вдигате едната страна на спанака, да се пресрещнат с другата. Хубаво стягате фолиото и рулото се оставя в хладилника за няколко часа да се стегне. При сервиране махате фолиото и режете рулото на парчета.


Дано да съм обяснила като хората, ако има въпроси съм насреща.


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Meга
публикуване Mar 1 2009, 08:15 PM
Коментар #13


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: Варна

Мнения: 3,181
Регистриран на: 2-December 07



[tt]Утре смятам да направя рулото.
То срамота!Който ме знае имам приятелка грузинка,а първото нещо от грузинската кухня,ще е собствено производство :laugh: Кате сигурно ще те затрупам с въпроси в скайп :specool:[/tt]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Mar 1 2009, 08:51 PM
Коментар #14


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
[tt]Утре смятам да направя рулото.
То срамота!Който ме знае имам приятелка грузинка,а първото нещо от грузинската кухня,ще е собствено производство :laugh: Кате сигурно ще те затрупам с въпроси в скайп :specool:[/tt]


на среща съм, пиши ми, ще помагам. :specool:


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Mar 3 2009, 12:49 PM
Коментар #15


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



ХИНКАЛИ (подобни са на пелмени , но не е същото)

Продукти за плънката:
500гр. свинска или агнешка кайма
лук 3 бр.
сол
черен пипер

Продукти за тестото:

брашно
сол

Начин на приготвяне:

Каймата хубаво е да си смелите вие заедно с 3 глави лук. Добавяте сол и черен пипер (може и ситно нараязан магданоз). Месите тесто с 1 голяма чаша вода, брашно и сол. Тестото трябва да е умерено твърдо.
Тестото се разточва на кора, дебела около 2-3 мм. Изрязват се кръгове с голям диаметър (10-12 см), в средата на всеки се слага прилично количество плънка (1 препълнена ч.л.) и се събират краищата на кръгчето на вързопче.
Хинкалите се варят с връхчетата надолу,  в кипяща подсолена вода. Готови са, когато изплуват.
Поднасят се горещи и се консумират с ръце (на някои места в Грузия се ядат с поръсени отгоре с черен пипер и малко оцет). Вътре стават много сочни. Връхчетата не се ядат, защото е по тестяно.

така се пълнят





това са готовите!!!


Приятен апетит!!!


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
amber
публикуване Mar 3 2009, 01:43 PM
Коментар #16


спи във форума
Инфо..
*******

От: Страната на чудесата

Мнения: 10,987
Регистриран на: 21-February 06



Преди на центъра имаше една китайска закуска и там продаваха такива:) Казваха се паучи.Имаше пържени и варени.Бяха много вкусни.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katerina_katrin
публикуване Mar 3 2009, 02:13 PM
Коментар #17


пристрастен
Инфо..
*****


Мнения: 1,302
Регистриран на: 17-February 08



Цитат
Преди на центъра имаше една китайска закуска и там продаваха такива:) Казваха се паучи.Имаше пържени и варени.Бяха много вкусни.


не знаех, може след като ги свариш и да ги изпържеш  :specool:


--------------------
test
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lucky
публикуване Mar 3 2009, 04:50 PM
Коментар #18


Организаторката
Инфо..
Икона на групата

От: Варна

Мнения: 3,312
Регистриран на: 31-May 06



Цитат
Преди на центъра имаше една китайска закуска и там продаваха такива:) Казваха се паучи.Имаше пържени и варени.Бяха много вкусни.



Това беше първата ми мисъл  :biggrin: Само че не можех да се сетя как се казват. Много ги обичах. Варените повече. Обезателно ще се възползвам от рецептата, но на есен, заради Дюкан  :laugh:


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Meга
публикуване Mar 3 2009, 06:54 PM
Коментар #19


клавиатуротрошач
Инфо..
******

От: Варна

Мнения: 3,181
Регистриран на: 2-December 07



Цитат
Преди на центъра имаше една китайска закуска и там продаваха такива:) Казваха се паучи.Имаше пържени и варени.Бяха много вкусни.

[tt]Скоро с Николай си говорихме за паучи.Много ни харесваха!Това ще го опитаме![/tt]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lu-bg
публикуване Apr 27 2009, 07:27 PM
Коментар #20


многознайко
Инфо..
****

От: Германия

Мнения: 631
Регистриран на: 22-July 08



Аз казах ли ви че правих хачапурите?
Не ми изглеждаха като на снимката, ама ги хапнахме. Пак ще повторя, мисля че не го чаках тестото да се навтаса ....  :dntknw:


--------------------
2011 ще е моята година!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 страници V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители)
0 Потребител(и):

 



RSS Олекотена версия Времето сега е: 21st October 2019 - 01:21 AM