IPB

Здравей, гостенино ( Влизане | Регистриране ) Стани почитател ·

8 страници V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Дюкански рецепти
Bubeto
публикуване Mar 2 2008, 06:42 PM
Коментар #41


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Пълнени телешки кюфтета
За 8 броя:
За каймата:
• 250гр. смлян телешки шол
• 125 гр. телешка кайма
• 1 глава лук, рендосана
• 2 с.л. извара
• 1 яйце
• Черен пипер
• Кимион

За плънката:
• 80 гр. кашкавал
• пушено телешко филе
• кисели краставички, по 2-3 резенчета на кюфте
Приготвяне: Продуктите за каймата се слагат в кухненски робот за кратко, колкото да се омесят добре. Разделя се сместа на осем и върху домакинско фолио или плик се слага от каймата. Разстила се добре на тънък пласт(~2-3мм) и в единият край се слага филе, кашкавал и краставичка. С помощта на найлона се похлупва с другата част от каймата и се притиска по краищата, за да слепне добре. Оформят се и останалите по същият начин и се пекат в тиган с незалепващо покритие.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 3 2008, 10:30 AM
Коментар #42


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Пилешки дробчета в микровълнова
• 5-6 пилешки дробчета
• 1 с.л. извара
• 1 к.ч. прясно мляко
• 1 ч.л. сушени зеленчуци
• сол на вкус
Приготвяне: Разбъркайте всички продукти и сложете в йенска тенджера. Похлупете и гответе на пълна мощност 5 минути.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 4 2008, 04:03 PM
Коментар #43


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Яйчен крем с извара
• 5 яйца
• 500 мл. вода
• 100 мл. прясно мляко
• 1 ч.ч. извара
• 3 ч.л. течен подсладител
• 1 ч.л. степче
• 4 ч.л. нишесте
• 1 пакетче желатин
Приготвяне: Разделете белтъците и жълтъците. Сложете желатинът да набъбне в 5 с.л. вода. Към разбитите жълтъци прибавете подсладителя, размитото в малко вода нишесте, прясното мляко и 400 мл. вода. Варете на бавено огън 2-3 минути или докато се посгъсти крема. Добавете и набъбналият желатин. В останалите 100 мл. вода разтворете степчето и го сложете в купа заедно с изварата. Добре пасирайте докато се получи гладък крем. Към охладената жълтъчна смес, прибавете изварата и след това разбитите на сняг белтъци. Сипете в купички и оставете добре да се охлади в хладилник.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 5 2008, 11:57 AM
Коментар #44


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Крем ”карамел”
• 1 литър прясно мляко
• 250 мл. вода
• 10 яйца
• 5 ч.л. течен подсладител
• 2 ванилии на прах
Приготвяне: Всичко добре се разбива с пасатор и се пече на водна баня за 1 час при температура 150-160 градуса.


Ако ползвате от подсладителя на таблетки, имайте предвид, че 1 ч.л. течен=20 таблетки ( по това което аз премерих ;) )
Ако си правите от този крем не е задължително да е цялата доза. Количествата са такива, че лесно може да се направи и по малко без да е проблем.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 5 2008, 12:48 PM
Коментар #45


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Пилешки бутчета в плик
• 4 бр. пилешки бутчета
• 1-2 ч.л. подправка за пиле
Приготвяне: Натрийте добре бутчетата с подправката и ги сложете в плика. Печете  30 минути във фурна на 180-200 градуса.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vili4ka
публикуване Mar 6 2008, 04:45 PM
Коментар #46


напреднал
Инфо..
***

От: София

Мнения: 180
Регистриран на: 1-March 08



Пълнени чушки с извара
• 3-4 чушки
• 4-5 с.л. извара
• 1яйце
• 50 гр пилешко пушено филе (може и без него, пак става добре)
• сол
• черен пипер
• 1 домат


Приготвяне: Яйцето, изварата и нарязаното на ситно пилешко филе се смесват хубаво. Подправят се със сол и черен пипер. С получената смес се пълнят чушките. От домата се изрязват капачета,  които  се слагат, за да не изтече плънката. Пекат се около 20 мин на 180-200 градуса



--------------------


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vili4ka
публикуване Mar 6 2008, 04:51 PM
Коментар #47


напреднал
Инфо..
***

От: София

Мнения: 180
Регистриран на: 1-March 08



"Дюканска" мързелива баница

• 1/2 кофичка кисело мляко
• 6 с.л. пшенични трици
• 2 яйца
• 50-70 гр обезмаслено сирене
• 1-2 с.л. извара
• 1 ч.л. сода за хляб

Приготвяне: В киселото мляко за малко се накисват пшеничните трици. Разбиват се яйцата.Прибавят се триците с млякото, содата, сиренето и изварата .Всичко се разбърква добре.Пече се до готовност на 180 градуса (около 15-20 минути) в тавичка с хартия за печене.



--------------------


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vili4ka
публикуване Mar 7 2008, 12:14 PM
Коментар #48


напреднал
Инфо..
***

От: София

Мнения: 180
Регистриран на: 1-March 08



Телешко задушено

• 300 гр телешко месо (аз го направих с каре)
• 80мл червено вино (може и без него, ако прецените)
• 1/4 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• сол
• черен пипер
• чубрица
• 4-5 зрънца бахар

Приготвяне: Нарязвате телешкото на тънки (около 1- 1.5см) филийки. Задушавате ги на котлон в тенджерка с малко вода около 20 мин, След това ги изсипвате, заедно с останалата вода, в йенска тенджера.Заливате с виното.Подправяте с лук, чесън, бахар, черен пипер, сол и чубрица.Печете под капак на 180 градуса до готовност на месото (около 40 мин).



--------------------


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 8 2008, 06:29 PM
Коментар #49


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Пиле със зеленчуци по китайски
• 500 гр. пилешко филе
• 1 белтък
• 2 ч.л. нишесте
• 2 с.л. вино
• 3 с.л. универсален сос Winiary
• 2 червени чушки
• 2 зелени чушки
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 2-3 ск.чесън

За соса:
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 ч.л. нишесте
• 1 с.л. оцет
• 1 с.л. универсален сос Winiary
• 2 с.л. вино
• 3-4 с.л. бульон
• 1-2 капки течен подсладител
Приготвяне: Нарежете пилешкото на еднакви парчета и го поръсете с нишестето. Разбийте белтъка на сняг, прибавете към него виното и универсалният сос и добре разбъркайте месото с получената смес. Оставете да се маринова 40-50 минути. „Запържва” се до кулинарна готовност и се изважда. В същият тиган се задушават ситно нарязаните лук и чесън в 2 с.л. бульон за ~2 минути. Прибавят се морковите и чушките нарязани на ивици и задушаването продължава още 5 минути. Добавя се сосът и след като се сгъсти  връщаме месото при останалите продукти.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 9 2008, 06:41 PM
Коментар #50


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Мусака от дробчета
• 1 кг. пилешки дробчета
• 500 гр. гъби
• 1 гл. лук
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. сушени зеленчуци
• 1 ч.л. сол (или на вкус)
• черен пипер

За заливката:
• 3 яйца
• ½ кофичка кисело мляко
• 1 с.л. трици
Приготвяне: Задушаваме лука в малко вода и прибавяме разбитото с вода пюре. След 2-3 минути подправяме със солта и червеният пипер и като поври за кратко се слагат и гъбите. Под капак задушаваме 4-5 минути отхлупваме и за още 5-6 варим, за да остане възможно най-малко течност. В тавичка слагаме почистените и измити дробчета и поръсваме с черният пипер и сушените зеленчуци. Изсипваме гъбите и добре разбъркваме. Печем на 180-200 градуса и след като кипне оставяме да ври 30 минути. Заливаме с разбитите яйца, мляко и трици и запичаме.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
sneji_suni
публикуване Mar 10 2008, 11:58 AM
Коментар #51


Нов
Инфо..
**

От: Варна

Мнения: 24
Регистриран на: 23-January 07



Пилешки сърца

Измитите и почистени сърца се киснат в марината от черен пипер,червен пипер малко вино за 2-3ч.След това се разрязват на две и се пекат на тиган скара.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mia
публикуване Mar 12 2008, 09:21 PM
Коментар #52


напреднал
Инфо..
***

От: Bonn

Мнения: 57
Регистриран на: 9-February 08



Шоколадови кексчета

Момичета, вижте какво сътворих!!! Много съм горда от себе си. Стана супер вкусно, особено за сладокусници като мен. :lol_sign:

А ето и продуктите:

3 яайца
2 с.л. Exquiza 0,2%
1 - 2 с.л. кисело мляко
половин пакетче бакплувер или сода
1 с.л. овесени трици
1 с.л. обезмаслено какао
3 с.л. течен захарин
течна ромова есенция (може и с друга есенция, според вкуса)


Разделям белтъците от желтуците и ги разбивам (сигурно ще стане по добре ако се разбият на сняг, но аз нямам михер). В отделна купичка слагам киселото мляко като огасвам бакплувера/содата в него. След това добавям останалите продукти и разбърквам до получаването на хомогенна смес. Към всичко това се добавят разбитите белтъци. Тази смес изспях в силиконови формички и след само 25 мин на 180 градуса се получи ето това:



--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 14 2008, 06:45 PM
Коментар #53


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Телешко задушено - ІІ-ри вид
• 250 гр. телешко месо, нарязано на еднакви кубчета ~ 1см.
• 250 мл. бульон/вода
• ½ малка глава лук, ситно нарязана
• 2 с.л. универсален сос Winiary
• 1 к.ч. прясно мляко
В сух тиган запичате съвсем леко месото и добавяте бульона. След като заври на умерен огън го оставяте да ври 20 минути или докато се изпари цялата течност. В йенска тенджера слагате месото, лукът, универсалният сос и млякото, поставя се капак и се пече на 180-200 градуса 40 минути. Отхлупва се и се запича за още 10 минути.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 14 2008, 07:21 PM
Коментар #54


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Крем с извара
• 1 ч.ч. извара
• 100 мл. вода подсладено със степче на вкус, но да е по-сладко
Разбива се много добре с пасатор


Става на вкус като Данонино.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 14 2008, 07:25 PM
Коментар #55


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Крем с извара ІІ-ри вид
• 1 ч.ч. извара
• 200 мл. вода подсладено със степче на вкус
• 1 ч.л. желатин
Сложете желатина в 2 с.л. вода и го разтопете на водна баня. Прибавете го към останалите продукти, които сте разбили много добре с пасатор. Така приготвеният крем трябва да се охлади за една нощ, за да се стегне както трябва.

Този вариант е малко по-рядък  от предишният.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 15 2008, 06:40 PM
Коментар #56


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Мини хляб
• 2 яйца
• 3 с.л. овесени трици
• 1-2 с.л. кисело мляко
• 1 с.л. извара
• 1/2-1 к.л. бакпулвер
Всичко се разбива добре с пасатор и се пече 35-40 минути на 180 градуса. Желателно е да се използва хартия за печене.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 15 2008, 06:47 PM
Коментар #57


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Бърза пица
• ½ мини хляб
• 3 с.л. кисело мляко, предварително изцедени за ~ 40 минути
• подправка за пица
• 1 сварено яйце
• ситно нарязано филе
• кашкавал(по желание)
Вземате хляба и го намазвате с изцеденото мляко и поръсвате с подправките. Печете 2-3 минути на 200 градуса като тавичката е по-близо до горните реотани. Редите и останалите продукти и запичате за още 5 минути или колкото прецените.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 15 2008, 07:09 PM
Коментар #58


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Пандишпанено руло
За блата:
• 4 яйца
• 1 ч.л. течен подсладител
• 6 с.л. овесени трици
• 1 ванилия на прах

За крема:

• 350 гр. извара
• 200 мл. вода подсладена със степче
• 1 с.л. желатин

Оставете желатина да набъбне в 5 с.л. вода е го загрейте на водна баня, за да се разтвори. През това време разбийте изварата с водата в блендер, прибавете вече течният желатин, и след като разбиете всичко отново оставете крема в хладилник. Разбийте яйцата с подсладителя до побеляване, прибавете ванилията и триците и печете на 180 градуса 35-40 минути върху хартия за печене. Като извадите горещият блат го покрийте с влажна кърпа за 10 минути, за да омекне малко и след това го навийте във влажен тензух, за да добие формата на руло. Когато пандишпанената платка е напълно изстинала, се намазва с вече добре охладеният и леко стегнат крем. Завива се в домакинско фолио и се оставя в хладилник за 4-5 часа.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bubeto
публикуване Mar 15 2008, 07:15 PM
Коментар #59


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 1,263
Регистриран на: 23-January 08



Лютеница
• 800 гр. печени червени чушки
• 150 гр. доматено пюре
• 2,5 мл. течен подсладител
• 1 к.л. сол
• ½ к.л. черен пипер
• 2 к.л. кимион
• 1 с.л. нишесте, размито с малко вода
В кухненски робот нарежете ситно чушките и ги изсипете в тенджера. Добавете пюрето, подсладителя и подправките, и варете на 20 минути. Прибавете нишестето и върнете за кратко на котлона. Сипете готовата лютеница в буркани и стерилизирайте 20 минути.


Подправките са по мой вкус. Ако искате може да ги промените по ваш, както количествата, така и вида им.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
rumi
публикуване Mar 19 2008, 07:17 AM
Коментар #60


напреднал
Инфо..
***

От: lovech

Мнения: 56
Регистриран на: 13-February 08



Малко идеи-,ако приемате- :00027:сега е пролет и може да се възползвате от силата на идвачтата пролет -КОПРИВАТА.
1 ВАРИАНТ-попарена коприва в хлебчето
2ВАРИАНТ-копривена супичка за ПЗ  -всичко се слага/лук,домат,обезмаслено сиренце,застройка с яйце и кис.мляко/пропu6та се само ориза
3.ВАРИАНТ-коприва на фурна с яйца и ако искате сиренце или малко качкавал,може да се добави и филенце ,кой каквото си избере
Dobyr apetyt! :bleh:


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 страници V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 потребители четат тази тема (1 гости и 0 анонимни потребители)
0 Потребител(и):

 



RSS Олекотена версия Времето сега е: 21st November 2019 - 12:26 PM